一般来说，八仙果皮表面发白可能是因为长时间存放或者受到潮湿环境的影响，使得果皮表面发生改变，产生结晶。一般上这不影响八仙果的食用安全性。
八仙果不是纯干燥的食物，在太阳照，温度高的情况下可能表明会有水气结晶。
但是，如果八仙果发霉、变软、变黄或者出现其他异味，就不宜食用了，因为这可能是由于细菌、真菌、霉菌等微生物污染引起的，可能会对人体健康造成危害。此外，如果您有过敏史或者患有某些疾病，建议在食用八仙果前先咨询医生的建议。
总之，如果八仙果皮表面发白，或者说是有点白点，但没有其他异常，可以放心食用。但是如果出现异常情况，建议不要食用。此外，在选择八仙果时，建议选择色泽鲜艳、果实挺实、外观无明显损伤的果实，这有助于确保八仙果的食用质量和安全性。
不过由于没有看到你的图片，实图，上面所说的情况可以和实际情况不符，谨慎来说八仙果发白了可以不用吃。
注意八仙果并不是化州橘红。
原来如此。